鸡胫粄

　　鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。

　　用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，然后把它翻过来再压拍，如此一而再，直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片，此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。用刀切成三分长的一小段，一圈圈竖起，真的很像鸡颈呢。入口香甜，慢咽糖粒沙沙，名副其实的鸡颈哦！