掌上梅州讯 由梅州市人社局、市文化广电旅游局、梅江区政府、梅县区政府主办的第六届世界客商大会客家美食周主会场活动将于11月3日在院士广场开幕。记者于2日上午探营发现，各大展销企业、星级厨师已准备就绪，现场进入了试业阶段。

走进院士广场，“让世界爱上客家味”的标语映入记者眼帘，主会场设置了客家小吃区、客家水果特产区、客家特色美食区、客家特色综合区、客家菜预制菜区、“有板有眼”品牌美食、驻镇帮镇扶村专区、广梅产业园专区、客家烟火味区等，现场汇聚了众多参展商，各类客家美食琳琅满目，吸引广大客商和市民群众前来参观、品尝和购买。

梅州腌面，是异乡客家人牵肠挂肚的念想，也是世代传承的梅州饮食文化。2日一大早，“有板有眼”展位就迎来一大波食客，梅州腌面、蕉岭三及第、客家笋粄、肉丸汤、牛肉汤等特色美食小吃备受欢迎。“8点多就有很多人光顾了，我们10多个员工齐上阵，现场备料、制作，忙不过来！”展位工作人员麦远告诉记者，“有板有眼”品牌在今年举办的第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动中揭幕，目前梅州已开了三家分店，“我们希望未来开设更多连锁店，把‘有板有眼’客家小吃连锁品牌推广出去，让异乡客家人尝到正宗客家味。”

尚记食品是一家始于1979年的梅州老字号品牌，现场陈列有省级非遗盐焗鸡、市级非遗客家捶丸、鸡脚、鸭脚、鸡翅、腊肠等特产美食，还有近年来创新研发的盐焗脆鸡皮、盐焗香辣鸡肾等新产品。公司总经理邓利芳说：“我们希望借助参加美食周的机会，一方面让本地市民更加了解客家美食，另一方面让客商重温家乡味道，延续家乡情怀，希望客商多回梅州、投资梅州。”

记者探访发现，主会场不乏梅州各县（市、区）的特产和美食。大埔县茶阳镇美春糕饼店的展位上，原味、豆沙、栗子、香芋等不同口味的企油饼吸引市民争先试吃，店员们加了一轮又一轮库存，忙得不可开交。记者了解到，该店已有百年历史，四代传承。“我们家的企油饼深受市民游客喜爱，这两天可以借助美食周的机会，让更多客商品尝到家乡的企油饼，我们就很满足了。”第三代传承人郑育才笑着说。

茶阳镇美春糕饼店的展位人头攒动。（实习生黄海婷 摄）

与此同时，梅江区、兴宁市、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县等县（市、区）也设立了分会场，开展形式多样、内容丰富、特色鲜明的美食活动，包含客家特色美食展销、客家文化展示、文艺表演、文创集市、厨艺教学等，待市民前来体验。（详情>>）

 

据了解，此次客家美食周活动旨在以美食为媒，助力办出一届海内外客商及企业之间联系、交流和合作，加强经济文化互动、人文商道共荣的盛会，充分展示和推动客家饮食文化，让客家美食香飘四海，让世界爱上客家味。