都说煮熟的鸽子不会飞，但在梅州兴宁市，一只只鸽子却通过现代化的加工技术，“闯”入冰鲜、预制菜、养生汤等赛道，以线上网络直播、线下推广的“天上地下”助飞方式，飞入寻常百姓家。

   据数据统计，截至2023年底，兴宁规模化、现代化肉鸽养殖基地就有18家，2024年全市肉鸽年出栏量高达5750万羽，约占梅州市总量的70%，占全省总量的15%，约占全国总量9%，已经发展成为广东最大的肉鸽集散地。

   有如此庞大的养殖量，兴宁自然不会仅仅满足于活禽销售。通过积极探索向上游布局育种、饲料等行业，以及向下游发展肉鸽屠宰、加工、C端产品销售，涵盖“研产供销服”各个环节，进一步整合资源，提高了整个产业链的效率和竞争力，构建了“优质种鸽繁育、肉鸽规模养殖、产品生产加工、品牌销售”为一体的全产业链发展模式。

   “一鸽胜九鸡”。作为禽类营养价值的“一哥”，肉鸽营养价值丰富，蛋白质含量超过牛、羊、猪、兔、鸡等肉类，且消化吸收率达95%以上。鸽子肉中的脂肪含量低于其他肉类，富含钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。此外，鸽子肉还含有丰富的卵磷脂和微量元素硒，具有增强体力和免疫力、抗疲劳的作用。兴宁市准确洞悉市场风向与消费者需求，将肉鸽无缝对接时下热门的养生、轻食赛道，将肉鸽高蛋白、低脂肪的特点发挥到了极致。同时结合不同年龄阶段消费群体的饮食喜好，推陈出新。至目前，兴宁肉鸽推出了冰鲜鸽和乳鸽预制菜等主导品类，预制菜产品就包括盐焗乳鸽、酱香乳鸽、香辣乳鸽等风味乳鸽和便捷自加热鸽汤等品类。

   “小量化的风味乳鸽瞄准当代人轻量化的饮食需求，香辣乳鸽贴合时下年轻人的口味，而养生鸽子汤是我们公司结合这两年热门的养生赛道，结合中医的食疗养生方案，与科研机构合作共同研发出的鸽子产品。”金绿公司总经理助理叶金龙说。日益丰富的肉鸽产品线，为消费者提供了更多便利和多样化的选择，进一步打开了销售渠道，仅仅金绿公司日均生产冰鲜鸽就有6万多只、肉鸽预制菜产品约2万只。

   “直播”销售的东风也助力了“兴宁鸽”的起飞。为开拓消费市场，兴宁鸽产品采取了线上线下一体化经营模式。淘宝、天猫、京东、拼多多等，任何时候只要消费者想购入“兴宁鸽”，就能在这些当下主流大型网络销售平台购买。此外，兴宁鸽还“卷”到了抖音、快手等平台，开展直播带货。

   不仅如此，兴宁市还于去年12月20日启动了广东兴宁鸽“12221”市场营销体系建设，即推出“1”个农产品大数据平台；组建销区采购商和培养产区经纪人“2”支队伍；拓展销区和产区“2”大市场；策划采购商走进产区和农产品走进大市场“2”场活动；实现品牌打造、销量提升、市场引导、品种改良、农民致富等“1”揽子目标，提高“兴宁鸽”的含金量和信用度，推动“兴宁鸽”品牌建设迈上新台阶。

   作为“12221”中，农产品走进大市场活动，2024年12月27日，“兴宁鸽走进大湾区（广州）专场推介会”在天河区天河城举行。推介会以“食在广东 鸽出兴宁”为主题，为兴宁鸽深入融入大湾区市场，共同构建区域性产业链带来了新的发展契机。

   好酒也怕巷子深。要想在市场上赢得主动，就必须主动出击。兴宁市一改过去对“兴宁鸽”犹抱琵琶半遮面的宣传，主动对接湾区推介自己，并计划在更多国内城市开设“兴宁鸽”品牌销售网点，实现兴宁鸽“苏区生产、湾区销售、畅销全国”。目前，“兴宁鸽”产品远销全国多地，包括珠三角、长三角、成都、北京、河南等地，并供至港澳地区。销售客户包括广州酒家、光明集团、大鸽饭、盒马鲜生、钱大妈、朴朴超市、广顺兴、点都德等头部连锁餐饮或商超渠道，成为不少“打工人”的最爱。

   都说风口来了，猪都能飞上天。“兴宁鸽”凭借着优质高效养殖、多元化的产品线和多维度的推广、销售，踩准了市场风口，迎合了消费者的需求，“飞”出山区，“飞”到了千家万户的的餐桌。谁说煮熟的鸽子不会飞？那是因为他们不是“兴宁鸽”。